À la carte

Entrées

ANGUILLE GRILLEE DE LOIRE crémeux d’asperges vertes et petits pois à la sarriette et jardin de légumes printaniers

LANGOUSTINES ROTIES à l’origan, céleri croquant, chou pak choï et caviar Petrossian

Plats

TURBOT EN CROUTE D’HERBES asperges blanches de Guécélard à l’estragon, premières girolles, amandes fraîches et sabayon au champagne

PRESSA IBERIQUE GRILLEE ANNO 2021 et croustillant de pommes de terre, pesto de fanes, sphère aillée à la livèche et jeunes carottes, jus de cochon façon barbecue

Fromages

FETA AU LAIT DE BUFFLONE ROTI AU FOUR, olives noires, fruits secs torréfiés, miel et jeunes pousses de salade de Nelly

SELECTION DE FROMAGES de notre chariot

Desserts

PARFAIT GLACE MIEL ET ROMARIN, jubilé d’abricots et crémeux aux amandes grillées

SOUFFLE AU CHOCOLAT CARAIBES, praliné aux pistaches grillées et cannelle de Ceylan, mille-feuille choco-pistache