Le chef vous propose…
Menu Plaisir
Menu déjeuner du mercredi au vendredi / 2 services 60 euros // 3 services 65 euros /
Entrees
RAVIOLE DE HOMARD BRETON échalote noire, kiwi et consommé clair de choux
SARDINES DE ST-GILLES-CROIX-DE-VIE inspiration d’une pissaladière et focaccia à la sarriette et au romarin
Plats
COEUR D'ARTICHAUT BARIGOULE, demoiselles de Bretagne et jus végétal monté au beurre avec nos citrons confits 2024
POULET FERMIER DE GUILLAUME LOYER jardinière de légumes printaniers, sauce poulette au curry breton et feuilles de combava
Desserts
BABA AU RHUM crème glacée à la vanille grillée du Mexique et yaourt grec
CHOCOLAT ET SAFRAN DE VAULOGE chocolat Manjari 64% servi en chaud-froid et crème glacée au safran
Au fil des saisons
Menu disponible du mercredi au dimanche 95 euros
FERA DU LAC LEMAN pêché par Eric Jacquier, asperge verte fumée au foin et sauce mousseline à l’ail des ours
MERLAN DE LIGNE DU GOLFE DE GASCOGNE oursin « Petit Violet », céleri rôti, noisettes de l’Ouest torréfiées et jeunes pousses de maceron
AGNEAU DU GREEZ-SUR-ROC légumes printaniers d’un navarin, morilles normandes et jus de viande réduit à la liqueur de café
LES FRAISES DE JEAN-MARC COULON fine gavote à la vanille de Madagascar et sorbet aux herbes aromatiques de notre jardin
Mets végétariens
ASPERGES BLANCHES DE JEAN-MARC COULON à la flamande – mimosa d’œufs, persil et sauce hollandaise
28€
CŒUR D’ARTICHAUT grillé au feu de bois, jardinière de légumes printaniers et olives Taggiasche
2§€
Fromages
Soufflé au comté « Réservation 2024 » et jeunes pousses de mâche nantaise
22€
Chariot de fromages
16€
Menu dégustation
Menu disponible du mercredi au vendredi soir ainsi que le samedi et le dimanche 145 euros
Le chef Jean-Sébastien Monné et sa brigade vous proposent un menu carte blanche en dégustation 7 services
Laissez-vous guider par notre sommelier avec sa sélection pour l’accord mets & vins
Voyagez dans notre univers culinaire
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Étoilé au Guide Michelin
Venez découvrir à quelques kilomètres de Le Mans, l’univers Animal, Minéral et Végétal du chef Jean-Sébastien Monné et de sa compagne Elodie Busschaert. La cuisine proposée est une cuisine naturelle qui suit la saisonnalité des produits locaux.
Notre équipe de passionnés peut vous accueillir dans sa verrière lumineuse, dans sa salle des grandes tables au coin de la cheminée ou dans le salon privé intimiste. En été notre terrasse vous accueille pour le déjeuner.
Le soir nous pouvons vous faire profiter des derniers rayons de soleil de la journée pour prendre l’apéritif.
Depuis 2018, l’auberge de la Bagatelle possède une étoile au Guide Michelin.