À offrir ou pour se faire plaisir,
notre chef vous propose les menus suivants…
Menu Plaisir
Entrée & plat ou plat & dessert – 40 euros
Entrée, plat & dessert – 45 euros
Menu déjeuner du mercredi au samedi hors jours fériés
PLIN DE VEAU DE LAIT
à la carbonara, marmelade de cèpes, oignons nouveaux et girolles
OU
GAMBAS XXL
fumées au feu de bois, mini-poivrons farcis de petits légumes croquants, sorbet poivron et basilic cannelle
THON ROUGE DE LIGNE
à la plancha et en tartare, pommes de terre confites au safran et jeune fenouil, émulsion d’une bouillabaisse
OU
MAGRET DE CANARD DU PERIGORD
rôti et la cuisse confite et croustillante, maïs, betteraves chiogga et jeune poireau grillé, jus de carcasses au miel de fleurs du jardin de Bagatelle
GAUFRE LIEGEOISE
crème montée au chocolat Dulcey et crème diplomate aux pistaches grillées
OU
CHEESECAKE AUX FRUITS ROUGES ET NOIRS
framboises, fraises et cassis de Mr Coulon, sorbet framboise
Menu Au Fil des Saisons
Entrée, plat & dessert – 68 euros
Entrée, plat poisson, plat viande, fromage et dessert – 82 euros
Un accord mets & vins peut être proposé avec les deux menus
(en 3 verres à 27€ ou en 5 verres à 35€)
Menu disponible du mercredi au dimanche
HOMARD DE NOS COTES BRETONNES
Légèrement grillé, marmelade de tomates à la vanille de Madagascar, émulsion d’une bisque à l’agastache et au rhum
OU
VEAU DE LAIT DE LA FAMILLE GASSE
En tartare, caviar d’algues du Croisic, crème légère au citron et au gingembre, betteraves cuites en croûte de sel
FERA DU LEMAN D’ERIC JACQUIER
Cuit à l’unilatéral, artichaut barigoule et jeunes carottes, polenta croustillante et jus d’arête monté au beurre noisette
OU/ET
PIGEONNEAU DE MESQUER
rôti sur coffre, caviar d’aubergines aux noix de cajou et pommes de terre ratte au curry de Madras, jus de pigeon au romarin
CHARIOT DE FROMAGES OU FROMAGE TRAVAILLÉ A L’ASSIETTE
(+10 euros dans le menu en trois plats)
ET/OU
FIGUE SARTHOISE
Confite dans sa feuille, miel de fleurs de Bagatelle et crème glacée à la vanille bleue
OU
SOUFFLE AU CHOCOLAT « El Jardin »
Praliné noisettes, jus de poire et granité poire Williams
Menu Dégustation
Entrée, plat poisson, plat viande, fromage, pré-dessert et dessert – 98 euros
Menu disponible pour le dîner et le dimanche pour l’ensemble de la table
(*servi jusqu’à 21h00 et 13h00 dernière commande)
Le chef Jean-Sébastien Monné et sa brigade vous proposent un menu dégustation en 7 services
Laissez-vous guider par notre sommelier avec sa sélection pour l’accord mets & vins à 42 euros
Voyagez dans notre univers culinaire
Réservez votre table